April 14th, 2020

на тему еды



Каждый раз люто, бешено ненавижуменя шокирует, когда кто-то использует слова вроде "какая гадость/мерзость, фу" об ингредиенте.

Я понимаю, с некоторой натяжкой, когда такое можно сказать о конкретном блюде на столе или на фото. Ну то есть это может быть грубо, но верно, если, допустим, обжаренные в маргарине пельмени залили скверным майонезом, сверху выложили портрет Ильича докторской колбасой и оливками, и поставили перед вами на стол. Блюдо приготовленное неумехой и кулинарной невеждой по "рецептику" придуманному такой же неумехой действительно может оказаться ужасным и для глаз и для желудка.

Гораздо меньше я понимаю такое высказывание, когда речь идет о классическом блюде в целом - ну типа "селедка под шубой - это гадость" или "том ям невозможно есть нормальному человеку". В программах о путешествиях ( жанр, который будет заброшен очень надолго и в некоторых случаях заслуженно) считалось хорошим тоном заказать какое-нибудь особенно экзотическое местное блюдо, съесть пару ложек с отвратительным выражением лица и начать блевать фактически в кадре сказать что-нибудь остроумное о местных. Я всегда считала это развлекательное клише уничижительным и по отношению к еде, и по отношению к стране. Действительно неприятная на вкус местная еда бывает двух категорий - либо появившаяся из исключительных исторических обстоятельств, когда в период страшного голода кто-то догадался съесть это и выжил - это сюрстреминг и подобное. В этом случае местные уже фактически его не едят, а используют скорее для троллинга туристов, которым так и надо. Правда нехорошо, что на троллинг работает чуть ли не целая индустрия, переводящая продукты, ну это я так считаю.

Второй же вариант - это что-то сделанное из продуктов, чаще животного происхождения, совершенно непривычных туристам, но естественных для местных - мы едим свинок, а они верблюдов, кто-то жарит куриные пупочки, а кто-то бараньи яйца, ну и шо? Здесь никто не хуже и не лучше ( за исключением, конечно, идейных веганов. которые всегда лучше всех) Но в этом случае кривые лица тех, кто это местное блюдо пробует - особенно неприятны. Зачем вы, зная свой узкий репертуар гастрономических предпочтений, заказывали чей-то труд, энергозатраты ( и чью-то смерть, по сути, если это мясное / рыбное блюдо) ? Чтобы съесть пару ложек, выбросить остальное, и обосрать местные традиции с высоты вашего 'тонкого' вкуса? Вот где действительно этическое преступление (гораздо серьезнее, чем, например, выбросить просроченную еду, купленную по ошибке) Collapse )