?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Когда я писала прошлый пост про любимых фуд-влогеров, то вспомнила еще несколько таких с которыми 'не сложилось' по разным причинам, но при этом один-два их рецепта стали как раз очень любимыми. Так что покажу эти рецепты, а вы уже сами себе решайте хотите ли дальше смотреть.

Read more...Collapse )
В прошлом посте на эту тему я писала в основном про британских поваров, а а в этот раз напишу про ютьюбканалы со всего мира на языках межнационального общения.

Некоторые из этих людей - профессиональные повара, но в отличие от, например, Оливера и Рэмзи, известными они стали именно благодаря своим видео. Другие так и вообще энтузиасты-любители, но лично мне это иногда больше нравится. Объединяет их всех, пожалуй, присутствие перед камерой а не за ней. Я писала раньше, что я не люблю видео где показан процесс, но при этом не видно, а иногда даже и не слышно повара. То есть я вам их не запрещаю смотреть (я ж добрая), но сама не люблю. Поэтому все ролики ниже - с поварами которых я считаю не просто хорошими поварами, а еще и очень обаятельными людьми.

Read more...Collapse )

етуб

Здравствуйте, хочу поделиться своим любимым способом расслабляться, в смысле растрачивать драгоценные годы жизни. Любите ли вы смотреть кулинарные рецепты на ютьюбе просто так? А не просто так? Я вот очень люблю, причем мне чем больше там рассказывают и рассуждают, тем больше нравится. Поэтому стиль роликов "вкусная пятиминутка" не для меня, и молчаливые рецепты с музычкой или ASMR тоже не для меня ( у меня ASMR нет, поэтому меня этот нарочитый стук, бульк и сып просто раздражает). А вот где повар по полчаса трындит - это да, это для меня.

Сегодня я расскажу про мои любимые британские варианты, другой раз про русскоязычные, а потом еще про остальной мир, если руки дойдут.

Read more...Collapse )

Tags:

отзыв о #мясемясе

Во время длительных рождественских каникул, от нечего делать обсмотревшись чужими инстаграмами , попросила я минских подруг найти мне какую-нибудь книгу рецептов Ники Белоцерковской. Любую пришлите, сказала я только Диетышей не надо, не поможет . В итоге прислали #мясомясо, чему я очень обрадовалась. Как сначала обрадовалась, так радоваться и продолжаю, хотя уже несколько по другому поводу.

Штука в том, что, хоть у меня и собралась целая библиотека из кулинарных книг, все же редко бывает, чтобы книга рецептов "заставила задуматься"(с), а вот книга Белоники проделала именно это.

Итак, какая же хозяйка не любит заглянуть в кулинарную книгу? Даже обилие кулинарных вебсайтов, сообществ и форумов не заменяет удовольствие полистать красиво оформленные странички книги, любуясь на картинки салатиков и тортиков. Благодаря этому кулинарные книги - и по сей день хлеб и масло издательских домов, а всякие ридеры и планшеты им тут не конкуренты, ибо что это еще за фигня такая - цифровая книга рецептов? Какая ж это повареная книга, если она без слипшихся, заляпанных яйцом страниц с кругами от бокалов вина? (оно было ингредиентом в рецепте, а вы что подумали)

И вот серия кулинарных произведений Белоники как раз подтверждает, что семьям издателей таки не придется пока ложиться спать голодными, ой вей. Нет ну а что, сделано все реально качественно. Бумага глянцевая, цвета яркие, переплет еще нас с вами переживет, а кроме того такая чудесная обложка на подкладке, так бы щупала ее и щупала( Ника, вот вам ноу-хау - можно было подбивкой обложки иллюстрировать степень мягкости стейка, кажись medium rare) Книга предусмотрительно запаяна в полиэтилен, то ли для того, чтобы какой-нибудь прижимистый товарищ не запомнил все рецепты забесплатно, то ли чтоб покупатели, зашедшие в книжный прямиком из чебуречной, не замацали лощеные страницы.

Хотя скорее все это от того, что на книге стоит штамп 18+. ( там же ж про ляжки!) Read more...Collapse )

Don't mention the Map!

Приходит мейл от коллеги с укоризненным прямо-таки фонариком "важно".

Из сабжекта догадываюсь, что мейл будет про группу морокканского молодняка; они у нас временно на тренинге. Открываю, читаю.

"Марокканскую группу расстроила политическая карта мира на стене кабинета, из-за границы между Марокко и Западной Сахарой обозначенной на этой карте, выпущенной Oxford University Press. Нельзя ли снять карту со стены".

Ёкарный бабай, сказала я (по-английски), прочитамши сие.

Это к нам еще из России группы не приезжали! Или вот еще с Аргентины делегации не было.

Для себя-то я уже определила, как решить этот вопрос. А вы бы что сделали?

Пусть едят киноа

После периода рождественско-новогодних праздников часть народонасления накидывается на разгрузочные диеты, и в этом году их тут как тут поджидает кампания VEGANUARY - Веганский Январь. Утверждают, что в прошлом году количество участников достигло выросло с 3000 до 12800. В числе известных персоналий представляющих интернациональную кампанию - звезды экрана Гвинет Пэлтроу, Бред Питт и так далее.
Все это подается под соусом "Убереги корову от абьюза - спасешь планету от безвременной кончины"

Способы спасения планеты - тема уж совсем необъятная, я-то как раз хочу поговорить на более узкую тематику - стоимость этого самого здорово-этичного образа жизни, именно этот вопрос у меня вызывает бурный отклик.



Когда в соц сетях начинаются разговоры на тему "почему в Англии так много толстых", то обычно какой-нибудь знаток "жизни в Гейропе" быстренько ввернет аргументы, что мол в этих наших/ваших англиях вкусная, полезная и экологически чистая пища стоит дорого и обнаруживается с трудом, так что обычному британцу доступны только какие-нибудь жирные гамбургеры из генно-модифицированой конины, что ж тут удивляться толстомясости простого народа.
В каждой шутке таки есть доля шутки, но не все так просто, как кажется. Read more...Collapse )

First World Problems

Встревоженная маман трехлетней девочки решила вернуть производителям торт, предназназначенный на крестины, и  потребовала компенсацию.

Угадайте почему?

office_pot

В коментариях к одному из моих постов про рабочие процессы прозвучала такая мысль: работодатели и коллеги незаслуженно критично относятся к тем, кто работает на полставки, а ведь на самом деле парт-таймеры выкладываются по полной на работе, а потом еще живут полноценной жизнью вне ее, всем бы так, вы просто завидуете.

Так вот, соглашаясь, что возможность нанимать работников на часть ставки это прекрасно для экономики, социума, материнства и детства, пенсионного возраста и так далее, давайте все же поговорим про минусы парт-таймеров.

Все хорошо в правильном контексте. Минусы неполных ставок проявляются в тех организациях, которые готовы брать парт-таймеров на любую роль и считать двух парт-таймеров эквивалентом одному фул-таймеру ( кстати, это дороже)

Если мы говорим об очень четко прописанном списке обязанностей, то совершенно не важно, фул-таймер или парт-таймер их выполняет. Например, кассир садится за кассовый аппарат, отрабатывает свои часы, сменяется другим кассиром, и никакой разницы ни для кого, сменяется ли он в час дня или в пять вечера. Главное, чтоб не сменялся в середине обслуживания покупателя. Или вот скажем маляр красит стену, докрасил до обеда, передал товарищу и ушел. Важно, чтобы сменщик продолжал пользоваться того же оттенка краской. А о фрилансе, где человек сам решает в какие часы и где работать, мы вообще тут не говорим.

Поговорим лучше о том, как выглядит рабочий процесс для огромного количества должностей в постиндустриальном бюрократизированном обществе. А выглядит этот процесс совсем не как "от сих и до сих", а как несколько параллельно идущих и в разное время заканчивающихся проектов.

Постиндустриальные бюрократы большинство своих каждодневных рабочих обязанностей могут представить как проект, часть проекта (что тоже по сути маленький проект), часть части проекта ( мини-проект) и так далее. Например, в мега-проекте "организация научной конференции", задача "красиво разложить бутерброды по тарелкам для участников конференции" - это мини проект. Удобно, когда конечный результат проекта виден: бутерброды разложены по тарелкам красиво, или некрасиво, или не разложены, или разложены не по тарелкам. В этом случае легко оценить работу парт-таймера, который этот проект выполнил и ушел жить полноценной жизнью. А когда этот результат находится в компьюторе у парт-таймера, который теперь от полноценной жизни оторвется вернется только в понедельник? И вы не знаете, все ли там уже красиво разложено, или же вообще даже и не начато. Или же вы как раз обнаруживаете, что да, начато, но нет, абсолютно не закончено. А у вас кто-то прямо сейчас стоит над душой с нытьем: я есть хочу, обещали что сегодня будут бутерброды, где мои бутерброды? И перед вами открывается выбор из таких действий как:

А) "Вот кто обещал, у того и спрашивайте, он будет только в понедельник, что вы от меня хотите, или идите вон к начальству жалуйтесь" (хамство, непрофессионально и бросает тень на всю организацию)

Б) "Примите мои извинения, у моего коллеги внезапно улетел любимый попугайчик, он помчался домой, только поэтому он не смог закончить то, что пообещал, свяжитесь с ним, пожалуйста, в понедельник"- Даже если это объяснение примут и уйдут, вы уже потратили довольно много своего собственного времени и эмоций на извинения и объяснения чужой ошибки и на выслушивание жалоб на чужую недоработку. И велика вероятность, что ваше объяснение не примут и продолжат настаивать на своем: человек голоден и пришел за обещанными бутербродами, какой еще понедельник, что у вас за шарашкина контора?
Тогда вы либо обращаетесь к варианту А, либо...

В) Вы бросаете свои дела, заканчиваете задание за своего коллегу и вручаете пришедшему бутерброды (возможно только в той ситуации, когда это задание реально закончить так быстро)

В понедельник появляется парт-таймер, выслушивает вас - по несвежим следам ваш пересказ уже не столь эмоционален - говорит "ой, извини прости, спасибо за помощь" и спокойненько садится работать. Возможно, предложит сделать что-то за вас в благодарность - но скорее всего после вышеописанного экспириенса вы предпочете завершать свои проекты самостоятельно или же будете жестко контролировать и перепроверять его работу, добавляя себе лишних обязанностей.

Тут мне многие скажут, что мол, раз коллега такой раздолбай, то поганой метлой и дело с концом. Но дело как раз в том, что коллега совершенно не обязательно раздолбай. В сфере, где работа - бесконечная серия проектов, ошибки допускает любой профессионал и любой коллега может забыть и не закончить что-то важное и вспомнить только в тот момент, когда в дверях появляется шеф или заказчик.

В такой сфере требование никогда не допускать ошибок и ни за что не срывать сроки - невыполнимо. А вот требование исправлять свои ошибки самому и самому разбираться с последствиями срыва сроков - вполне себе разумно, не так ли?

Но если ошибку совершает парт-таймер, то его возможности заметить и исправить свою ошибку ограничены на пятьдесят процентов, или там на сколько процентов его ставка меньше ста. И последствия половины его ошибок и срывов нежно мигрируют к рядом сидящим фул-таймерам, добавляя тем работы свыше их 100 процентов. Причем, заметьте, доделывание и исправление чужой работы занимает обычно больше времени, чем исправление собственной - так что накиньте еще десяток процентов.

После этого парт-таймеры по доброму советуют фул-таймерам не надрываться, пожалеть себя, найти время на отдых, одним словом начать жить полноценной жизнью... Искренне советуют, между прочим!

Я например, придерживаюсь такого мнения, что это пресловутое "житье полноценной жизнью" должно начаться с нормального, организованного и продуктивного рабочего дня: приходишь, выпиваешь чашку кофе и спокойно делаешь свои проекты, вместо того чтобы приходишь, недопиваешь кофе и бегаешь весь день роняя и подбирая дерьмо.

"Уловка 22" для фул-таймеров оказавшихся в таких коллективах заключается в иллюзии, что если поработать несколько лишних часов сегодня, то завтра не придется бегать роняя и подбирая дерьмо. Уже множество раз эмпирическим путем установлено, что все равно придется, ибо пути дерьма неисповедимы, но фул-таймеры по-прежнему надеются, что вот однажды будет нормальный день с допитой чашкой кофе…

А между тем парт-таймер живет полноценной жизнью, хоть и на гораздо меньшую зарплату.

Ну чем не повод для классовой ненависти?

Pies, pies, pies!

Солнечным зимним днем мы гуляли по Оксфорду. Было очень ясно и очень холодно. Я бы даже сказала “было морозно”, но здесь могут присутствовать люди со всяких чукоток и рядом, которые тот час же закидают меня за такое утверждение валенками, поэтому я скажу всего-лишь: было холодно. Для Англии холодно.
Замерзнув, мы подались под крышу -Оксфордский крытый рынок. Где, разглядывая и (невольно) нюхая сыры, овощи, фрукты, и даже мясные тушки вывешенные на крюках, мы поняли, что еще и проголодались, причем зверски. К счастью, на рынке встречались и едальни. В одном из закутков обнаружилась вывеска “Pie Minister”. Кафе не кафе, столовая не столовая, но запах из этого маленького заведения шел такой, о каком мечтаешь именно в ясный, морозный и голодный день. Так что мы зашли, несмотря на ощутимую очередь и риск остаться без столика, коих было преступно мало. Пироги, одинаковые по форме, но разные по содержанию, доставали прямо из печи и тут же выкладывали под ярлыки с живописными названиями “пирог Му-Му” ( некстати вспомнился Тургенев, но тут же и забылся) пирог “Хрю-Хрю” и еще какими-то, более странными. К пирогу полагалась порция картофельного пюре, подливка и ложка зеленого горошка. Все это выдавали посетителям на эмалированных тарелках, в тесноте и под звон посуды.И это было очень, ну просто замечательно вкусно!

Нет, ну конечно, эта не самая раскрученная компания не принадлежит к тем местам, куда водят красивых девушек на день Св Валентина, коллег на бизнес-ланч, и диетических подруг на стильный полдник. Но когда человек оголодавшись…. нет, ну я понимаю, когда человек совсем не жрамши, то можно умять и рулон туалетной бумаги с пачкой маргарина и не поморщиться. Но насколько же такое сытное, ароматное, горячее, и почти домашнее блюдо оказалось лучше!

С тех пор, хотя на самом деле намного раньше, я заинтересовалась английскими пирогами. Теми, которые pies. Настолько, что решила и вам рассказать. Все картинки, сразу предупреждаю, взяты мной абы где ( щитай спи...ены), так что восхищаться ими, наверное, не надо, или если надо, то не мне - я ни при чем. Read more...Collapse )
Часть вторая - про не-английскую английскую еду. Часть первая, про английскую английскую, была тут: http://desp-immigrant.livejournal.com/71750.html?mode=reply


Когда, лет семь назад, я приехала в Англию во второй раз в жизни, то решила к своим обширным теоретическим знаниям про английскую еду прибавить практические. Отчего-то из самой первой поездки в Британю, в гораздо более юном возрасте, еда мне не запомнилась, разве что картошка, чипсы Walkers и заказанное моими host-parents для меня в пабе пиво, последнее благодаря сохранившейся фотографии меня с кислой рожей перед почти нетронутым бокалом, потому что глупо было просить заказывать пиво, если его не любишь.
Но это был первый раз, a во второй раз все было лучше. Находясь в Англии на семинаре, и уже полная восторженных впечатлений, прихожу в совершенно замечательную колледжскую ( то есть университетскую ) столовую с мраморными столиками и большущими окнами выходящими в сад и почти ресторанным выбором блюд. Справедливости ради надо сказать, что это была лучшая столовая университета, а все остальные были похуже, и обстановкой, и качеством еды. Желая попробовать что-нибудь именно английское, просматриваю меню. Намеренно пропускаю всякие лазаньи, спагетти болоньез, греческие салаты и чили -я ведь все-таки в Англию приехала, попробовать "настоящее английское". Но что-то ничего английского пока не видно.Наконец нахожу что-то новое, незнакомое, и цена приемлемая. Называется "quiche". Заказываю, оказывается открытый пирог с яйцом и овощами, очень вкусный. Только странно, что я раньше про это блюдо ничего не читала.
Потом, в разговоре с одной англичанкой ( на крайне неожиданную тему "Как тебе нравится в Англии?") , упоминаю к слову английскую еду: "Вот все говорят что английская еда неинтересная, а я вот вчера попробовала такое английское блюдо, так вкусно, так вкусно, просто невероятно, "квич" называется." Она переспрашивает, как-как называется? Потом смеется: "Киш", наверное, имеешь в виду? Так это не английское блюдо вовсе, а французское." Я в разочаровании, но нахожусь что сказать хорошего : "Ну, зато вы изобрели сэндвич". Read more...Collapse )

Latest Month

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars